Buzzonaglia di Tonno Rosso in Olio di Oliva 200 gr

Disponibilità: Disponibile

5,50 €

La Buzzonaglia di Tonno Rosso è composta dai pezzetti della carne più magra e saporita, ha un intenso sapore di mare.


Materia Prima: Tonno Rosso

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Descrizione

Dettagli

La Buzzonaglia di Tonno Rosso è fatta dei pezzetti della carne più magra e saporita, ha unintenso sapore di mare.
Selezionato da Tastando per arricchire primi piatti dopo essere stata saltata in padella o, per i palati più forti, da gustare insieme ad olio extravergine di oliva e limone.

Il Tonno Rosso è la specie di tonno di maggior pregio. Il suo habitat naturale è il Mar Mediterraneo, per salinità e temperatura mite delle acque. Nei mesi di Maggio e Giugno i tonni si raggruppano in branchi e si avvicinano alle zone costiere, favorendone la pesca che, oggi, è rigidamente regolamentata dalla Comunità Europea a tutela della sopravvivenza della specie. Nelle tonnare di Marzamemi, a pochi chilometri da Siracusa, Campisi lavora il Tonno Rosso con uguale cura e passione dal 1854, nel rispetto della tradizione e delle risorse del Mar Mediterraneo.

La Buzzonaglia di Tonno Rosso è la parte della carne più magra e saporita, quella che viene separata a mano dalle vertebre del pesce. Anticamente, era considerata la parte più povera: i ricchi proprietari consumavano le carni più nobili, la buzzonaglia era il pagamento in natura dei "tonnarotti", i poveri pescatori. Le massaie  la valorizzavano con cura, usandola per arricchire i loro saporiti "piatti poveri". Un sapore intramontabile.

 

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Ingredienti Tonno rosso,Olio di semi di girasole,Sale
Lavorazione Selezione manuale, cottura, pastorizzazione
Materia prima Tonno Rosso

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Campisi Conserve

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