Miele di Castagno da Ape Nera Sicula 250 gr

Disponibilità: Disponibile

4,50 €

Il Miele di Castagno, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula nelle colline del messinere. Ha un colore ambrato scurissimo e un sapore deciso, tannico e minerale.
Selezionato da Tastando per accompagnare formaggi stagionati, da provare su una fetta di pane tostato per apprezzarne la personalità.


Territorio di produzione: Messinese

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Descrizione

Dettagli

Il Miele di Castagno, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula nelle colline del messinere. Ha un colore ambrato scurissimo e un sapore deciso, tannico e minerale. Selezionato da Tastando per accompagnare formaggi stagionati e piatti di selvaggina o per un tocco di personalità ad una tazza di te nero.

Prodotto fra i castagneti dei Monti Peloritani, nel territorio di Messina, il Miele di Castagno viene estratto in Maggio e Giugno soltanto con prodotti naturali.La smielatura dei favi avviene per centrifugazione senza alcun trattamento termico che, inevitabilmente, ne comprometterebbe le qualità. Ultimate le operazioni di invasettamento, i vasi maturano in ambienti a temperatura controllata per favorire la cristallizzazione, garantendo una cremosità assolutamente naturale.

Il Miele di Castagno ha una cristallizzazione per lo più assente, si presenta liquido e da un colore molto scuro tendente al nero. Sapore e odore sono particolarmente decisi, forti e penetranti, tanto da renderlo partcolarmente apprezzato dai palati abituati ai sapori più intensi e caratteristici.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Ingredienti Miele di Castagno
Materia prima Miele di Castagno
Territorio di produzione Monti Peloritani, messinese
Trasformazione Smielatura, centrifugazione, invasettamento, cristallizzazione a temperatura controllata.
Raccolta Primavera

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Prodotto da

Carlo Amodeo

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