Passata di Pomodoro Siccagno biologico 410 gr

Disponibilità: Disponibile

1,95 €

La Passata di Pomodoro Siccagno è prodotta esclusivamente con pomodoro siccagno raccolto a mano, senza alcun ingrediente aggiunto.

Materia Prima: Pomodoro Siccagno
Territorio di produzione: Valledolmo, Palermo. 400-800 metri s.l.m.

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Descrizione

Dettagli

La Passata di Pomodoro Siccagno è prodotta esclusivamente con pomodoro siccagno raccolto a mano, senza alcun ingrediente aggiunto.
Selezionata da Tastando per condire gustosi primi piatti di pasta al pomodoro.

Nel cuore delle Madonie, catena montuosa a pochi chilometri da Palermo, i suoli misti di argilla e sabbia e l’altitudine superiore ai 400 metri permettono di coltivare il pomodoro senza  l’utilizzo di acqua: "a siccagno", come dicono gli agricoltori del luogo. Il pomodoro viene raccolto manualmente nel periodo di agosto-settembre, posto in cassette e trasportato allo stabilimento di trasformazione, distante pochi chilometri. Le rese di produzione sono particolarmente basse, molto lontane da quelle della moderna agricoltura industriale. Una ulteriore selezione manuale permette di trasformare solo i pomodori migliori, non più di 48 ore dopo la raccolta. Pomodoro a maturazione ottimale e lavorazione a temperature moderate permettono di mantenere inalterati i principi organolettici ed il gusto della materia prima: nonostante il basso apporto calorico, il pomodoro contiene sostanze antiossidanti quali  licopene, betacarotene e vitamina C.

La Passata di Pomodoro Siccagno, appena scaldata, è pronta per essere servita in tavola.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Ingredienti Pomodoro Siccagno
Materia prima Pomodoro Siccagno
Territorio di produzione Valledolmo, Palermo. 400 metri sul livello del mare
Trasformazione Selezione manuale, triturazione e concentrazione a temperatura moderate.
Raccolta Estate
Semina o piantumazione Primavera

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Prodotto da

Cooperativa Rinascita

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