Legumi

I legumi, protagonisti per secoli della "povera" cucina contadina, grazie alle loro qualità nutrizionali. Oggi, i produttori che abbiamo selezionato per te, valorizzano il patrimonio del territorio siciliano scegliendo soltanto le varietà più vocate e coltivandole secondo i dettami tramandati di generazione in generazione. Scopri il sapore intenso e sorprendente di ceci, lenticchie, fave e fagioli, in grado di stupire anche i palati più esigenti.

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I legumi sono conosciuti sin da tempi antichissimi e si sono diffusi prima in Medio Oriente per poi espandersi verso il bacino del Mediterraneo, dove hanno rovato terreno fertile grazie all'ottimo clima e alle caratterstiche del suolo in Sicilia. Da sempre sono stati consumati per il grande apporto di proteine e ferro. I legumi scelti sono espressione del territorio, come ad esempio la fava di Leonforte che cresce nell’entroterra siciliano, tra i comuni di Leonforte, da cui deriva il nome, di Enna e Calascibetta, in suoli particolarmente vocati a questa coltivazione e pertanto capaci di restituire un frutto dal gusto delicato e particolare.
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