Pasta

La pasta che abbiamo selezionato è prodotta con grano duro maturato al sole di Sicilia, capace di lasciarne inalterate gusto e proprietà nutrizionali. Il grano duro delle varietà più vocate per caratteristiche di glutine e proteine viene trasformato in pasta a pochi chilometri dai campi di produzione, insieme ad acqua purissima che sgorga lontana da qualsiasi fonte di inquinamento. Trafilatura al bronzo ed essiccazione a temperture moderate esaltano le caratteristiche della pasta, che vi offriamo nei formati più classici a quelli più sfiziosi, tipici della tradizionale gastronomia siciliana.

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Non poteva mancare una selezione di paste. Il grano siciliano grazie alle caratteristiche del suolo e del clima, è uno dei grani migliori. Nella nostra selezione abbiamo incluso formati di pasta lunga e corta ed anche tagli tradizionali, come le Busiate artigianali, lunghe e attorcigliate, diffuse sopratutto nella zona di Trapani, perfette per accogliere il sugo. Per gli amanti del grano integrale non potevano mancare spaghetti e penne integrali BIO, che rimangono corposi dopo la cottura, ma sempre leggeri, grazie alla pregiata qualità del grano utilizzato e del metodo di produzione.
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