Pasta

La pasta che abbiamo selezionato è prodotta con grano duro maturato al sole di Sicilia, capace di lasciarne inalterate gusto e proprietà nutrizionali. Il grano duro delle varietà più vocate per caratteristiche di glutine e proteine viene trasformato in pasta a pochi chilometri dai campi di produzione, insieme ad acqua purissima che sgorga lontana da qualsiasi fonte di inquinamento. Trafilatura al bronzo ed essiccazione a temperture moderate esaltano le caratteristiche della pasta, che vi offriamo nei formati più classici a quelli più sfiziosi, tipici della tradizionale gastronomia siciliana.

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  • Fili d'Oro 100% Grano Duro 500 gr

    I Fili d'oro sono prodotti con solo grano duro siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Particolarmente spessi, sono selezionati da Tastando per essere serviti, ben al dente, con sughi o verdure.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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    1,09 €

  • Italianini 100% Grano Duro 500 gr

    I Italianini sono prodotti con solo grano duro siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Particolarmente spessi, sono selezionati da Tastando per essere serviti, ben al dente, con sughi o verdure.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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  • Sedani Lisci 100% Grano Duro 500 gr

    I Sedani Lisci sono prodotti con solo grano duro siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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    Prezzo di listino: 1,09 €

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  • Chifferi Biologici 0,5 kg.

    I Chifferi Biologici 0,5 kg. sono prodotti con solo grano duro biologico siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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  • Penne Lisce 100% Grano Duro 500 gr

    I Penne Lisce 0,5 kg. sono prodotti con solo grano duro siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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  • Caserecce Integrali Bio 100% Grano Duro 500 gr

    Caserecce Integrali Bio 100% Grano Duro 500 gr Per saperne di più
    1,35 €

  • Rigatoni Biologici 0,5 kg.

    I Rigatoni Bio 0,5 kg. sono prodotti con solo grano duro biologico siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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  • Spaghetti Biologici 0,5 kg.

    I Spaghetti Bio 0,5 kg. sono prodotti con solo grano duro biologico siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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  • Linguine 0,5 kg.

    I Linguine 0,5 kg. sono prodotti con solo grano duro siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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  • Caserecce Bio 0,5 kg.

    I Caserecce Bio 0,5 kg. sono prodotti con solo grano duro biologico siciliano, trafilati al bronzo ed essiccati a temperature moderate.

    Nelle colline delle Madonie (Palermo), a più di 400 metri di altitudine, il grano viene seminato in autunno, dopo la preparazione del letto di semina con delle arature leggere, e preferibilmente, dopo l’arrivo delle prime piogge. Le varietà selezionate dagli agricoltori sono quelle che meglio si adattano al territorio: simeto, innanzitutto, varietà vocata alla produzione di pasta per le caratteristiche di glutine e proteine, mai inferiori al 12,5%. La raccolta inzia la seconda decade di Giugno, quando le spighe di grano sono di un giallo intenso. Grazie al clima particolarmente caldo, il grano siciliano non presenta rischi di muffe e tossine: è sufficiente il naturale ricircolo dell’aria per garantirne la conservazione. Nel raggio di pochi chilometri il grano viene molito e traformato in pasta. Alla semola viene aggiunta l'acqua delle sorgenti naturali del Parco Naturale delle Madonie, che sgorgano a più di 700 metri di altitudine, lontane da qualsiasi fonte di inquinamento. L’impasto ottenuto viene spinto in trafile al bronzo ed essiccato a temperature moderate.

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Non poteva mancare una selezione di paste. Il grano siciliano grazie alle caratteristiche del suolo e del clima, è uno dei grani migliori. Nella nostra selezione abbiamo incluso formati di pasta lunga e corta ed anche tagli tradizionali, come le Busiate artigianali, lunghe e attorcigliate, diffuse sopratutto nella zona di Trapani, perfette per accogliere il sugo. Per gli amanti del grano integrale non potevano mancare spaghetti e penne integrali BIO, che rimangono corposi dopo la cottura, ma sempre leggeri, grazie alla pregiata qualità del grano utilizzato e del metodo di produzione.
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