Sale e Spezie

Fra le Vie del Sale di Marsala, immersi nelle colline dell'ennese e dei Monti Iblei, i produttori che abbiamo scelto vivono in simbiosi con la terra e le sue risorse, rispettandole e valorizzandole. Passione, pazienza e dedizione: i soffi di sale, l'origano biologico e lo zafferano vengono raccolti a mano, come vuole la tradizione, per portare sulla tavola tutta la fragranza della terra di Sicilia.

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Lo sapevate che in base alla raffinazione del sale, cambia anche il gusto, oltre che la consistenza? Siamo abituati ad associare il sale a quello comune da cucina, ma esistono diverse varietà, come il sale rosa, il fior di sale, i cristalli. I fior di sale ad esempio sono ricavati dal sottile velo che si crea sulle vasche delle saline nelle giornate senza vento e si tratta quindi di un prodotto grezzo da utilizzare direttamente sui piatti.Si può scegliere in base all'aroma, fior di sale al limone aromatizzato con le scorzette, all'arancia e ai quattro pepi. Il sale siciliano viene prodotto in maggior parte nelle saline vicino Marsala, conosciute nel mondo per la loro bellezza e sono quindi una tappa turistica imperdibile anche per conoscere come avviene la storia e la lavorazione sale. Tra le spezie abbiamo scelto anche l'origino Bio siciliano, coltivato sui Monti Iblei e il prezioso zafferano, confezionato in vetro per garantirne la qualità.
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