Cooperativa Rinascita

Cooperativa Rinascita si trova nel piccolo centro montano di Valledolmo, Palermo, dove da più di cinquant'anni raggruppa i piccoli produttori di pomodoro delle Madonie.
Valledolmo è la patria del pomodoro "siccagno", ovvero del pomodoro coltivato senza l'utilizzo di acqua: gli agricoltori di Rinascita piantano e raccolgono il pomodoro a mano, secondo la tecnica tradizionale, sfruttando a pieno i principi nutritivi presenti nei suoli misti di argilla e sabbia. Il tutto regolamentato da un rigido disciplinare di produzione.
Uguale passione e dedizione è posta nella trasformazione in sughi e passate: l'impianto di produzione, di proprietà della stessa cooperativa, si trova a pochi chilometri dai campi di produzione. Solo i pomodori migliori vengono trasformati in salsa e passata, a temperature moderate e senza l'utilizzo di alcuna sostanza chimica.
Una filiera a chilometro zero che dà vita a un concentrato di gusto e freschezza, capace di valorizzare da decenni il territorio ed i suoi frutti più preziosi.

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