Virdisi

Gli oliveti Virdisi dimorano nel cuore del paesaggio delle Madonie, a 600 metri sul livello del mare, nel territorio di Resuttano, Caltanissetta.
Nei pressi del castello che fu sede nel 1337 del Sovrano Federico II d’Aragona, dove la coltivazione dell’ulivo, del grano e della mandorla sono presenti da secoli, nasce l’azienda che Giuseppe Giugno porta avanti dal 1998 nel rispetto della natura e della ecosostenibilità. Gli ulivi vengono tenuti bassi con una leggera potatura annuale ad ombrello e le concimazioni sono effettuate con sovesci di leguminose e stallatico, senza alcun trattamento chimico.
Un paesaggio incontaminato, dove grazie all'altitudine ed alla temperatura fresca soprattutto la notte, gli attacchi della mosca bianca sono quasi assenti, dando vita ad un olio extravergine d'oliva eccezionale al gusto e dalla bassissima acidità.

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  • Olio Extravergine di Oliva Bio Virdisi 500 ml 2017 (in arrivo fine dicembre )

    L' olio extravergine d'oliva biologico Virdisi è frutto della spremitura della sola Nocellara dell'Etna, ambientatasi perfettamente nel cuore del Parco delle Madonie, Caltanissetta.
    Selezionato da Tastando per arricchire, a crudo, insalate e piatti a base di carne bianche o pesce.

    La Nocellara dell'Etna matura fra le colline del Parco della Madonie, Caltanissetta, a circa 600 metri di altitudine. Nell'oliveto di 6 ettari, circondata da alberi secolari, questa cultivar tipica del paesaggio etneo si è perfettamente ambientata. Le olive, coltivate senza l'utilizzo di alcuna sostanza chimica di sintesi secondo i dettami dell'agricoltura biologica, vengono raccolte a mano ancora verdi, a fine ottobre, per preservane le qualità organolettiche. Entro 24 ore, le olive vengono molite a freddo in un impianto a ciclo continuo con separatore a due fasi. Decantazione e stoccaggio avvengono in contenitori di acciaio completamente colmi ed in assenza di aria.

    L' olio extravergine d'oliva biologico Virdisi ha un fruttato medio con sentori di carciofo ed erba appena tagliata.

    Per saperne di più
    10,50 €

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