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Petali di Manna 30 g

Disponibilità: Disponibile

12,00 €

Per realizzare questa originalissima versione in petali, la manna in purezza viene lavorata fino a ottenere fogli molto sottili che vengono scomposti in piccole scaglie, confezionate in comodi astucci richiudibili. Ideale per preparare e definire nuovi dessert e dolci da fine pasto.

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Per realizzare questa originalissima versione in petali, la manna in purezza viene lavorata fino a ottenere fogli molto sottili che vengono scomposti in piccole scaglie, confezionate in comodi astucci richiudibili. Ideale per preparare e definire nuovi dessert e dolci da fine pasto.

Un tempo migliaia, oggi gli ettari di frassineti sono all’incirca 250 nei paesi di Pollina e Castelbuono. Durante l’estate, i frassinicoltori incidono la corteccia dei tronchi per lasciar fuoriuscire una sostanza azzurrina e resinosa che, esposta al sole torrido, si rapprende formando stalattiti biancastre di manna. La raccolta avviene con il mannaruòlu (per incidere), la rasula (per raschiare la manna che rimane nei solchi della corteccia) e una grande foglia di ficodindia (che raccoglie la parte colata a terra). Solo quella che scivola a stalattite e non entra in contatto con la corteccia è manna purissima.

Nel 2002 Slow Food ha inserito la Manna tra i prodotti da salvare nell' Arca del Gusto nell'ambito del progetto Manna Eletta delle Madonie.

Informazioni aggiuntive

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Ingredienti Manna
Materia prima Manna
Certificato di qualità Presidio Slow Food
Territorio di produzione Castelbuono, Pollina, Parco delle Madonie

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Prodotto in Sicilia con amore da

Gelardi

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