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Cioccolato di Modica Peperoncino 100 g

Disponibilità: Non disponibile

3,50 €

"L'archetipo del cioccolato, di inarrivabile sapore". Così Leonardo Sciascia descrisse il cioccolato modicano nel volume La Contea di Modica.


Il Cioccolato di Modica è  fatto solo con cacao, zucchero e spezie. La lavorazione ad una temperatura che non supera i 35/40 gradi impedisce che i cristalli di zucchero  si sciolgano rimanendo evidenti nel prodotto finale insieme alle spezie e rendendolo tipicamente di aspetto grezzo e grana ruvida.


 

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Prodotto tipico siciliano IGPIGP

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Descrizione

Dettagli

La prima caratteristica del Cioccolato di Modica è la texture molto più granulosa rispetto a qualsiasi altro tipo di cioccolato. Questo effetto si ottiene attraverso un peculiare processo di lavorazione a freddo: i semi di cacao vengono lavorati a temperatura non superiore a 40°C, insieme a zucchero  di canna e spezie . La granulosità della tavoletta di cioccolata è determinata dal fatto che, a queste temperature, i cristalli zuccherini non si sciolgono completamente, dando quindi una consistenza unica al cioccolato di Modica.

Il cioccolato modicano può fregiarsi della certificazione IGP, Indicazione geografica protetta promossa dalla Comunità Europea.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

gr. 100
Ingredienti Pasta Amara di Cacao 52 % min., Zucchero di canna, Peperoncino 2%
Materia prima Cioccolato
Certificato di qualità IGP

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Prodotto in Sicilia con amore da

Diletta Sicilia

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