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Confettura Extra di Fichi d'india 100 g

Disponibilità: Disponibile

2,50 €

La Confettura Extra di Fichi d'India prodotta utilizzando le polpe delle tre varietà bianco, rosso e giallo è un gioiello di gusto che nobilita e impreziosisce qualsiasi dolce, dalla semplice crostata ai panettoni e colombe di alta pasticceria.

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Descrizione

Dettagli

Per realizzare la  confettura di fichi d'india, vengono utilizzati i cosiddetti bastardoni. Questi sono frutti tardivi, risultato di una fioritura autunnale, che avviene interrompendo quella primaverile con la “scozzolatura”. In questo modo la sulfarina (il frutto giallo), la sanguigna (rosso) e la muscaredda (bianco) sono più grandi e succosi e, soprattutto, dolci. La prima scozzolatura avviene tradizionalmente il 13 giugno, i frutti vengono raccolti tra la fine di ottobre e il mese di novembre e hanno meno semi. Una volta raccolti, vengono sottoposti ad una cottura breve, a bassa temperatura e sottovuoto, in modo da conservare tutto il sapore e l’aroma dei fichi d’india più succosi.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Ingredienti Fichi d'India ( polpa e succo 140%), saccarosio, succo di limone.
Territorio di produzione Gagliano Castelferrato, Enna
Raccolta Autunno

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Prodotto in Sicilia con amore da

Cascina Bonfiglio

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