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Fava Larga di Leonforte 500 gr

Disponibilità: Disponibile

5,50 €

La Fava Larga di Leonforte, Presìdio Slow Food, è coltivata nei campi di Leonforte, Enna, a più di 600 metri di altitudine.


Materia Prima: Fava Larga di Leonforte
Territorio di produzione: Leonforte, Enna. 600 metri s.l.m.

La qualità di questo prodotto tipico siciliano è certificata.
Prodotto tipico siciliano BiologicoBiologico
Prodotto tipico siciliano Presidio Slow FoodPresidio Slow Food

Descrizione

Dettagli

La fava Larga di Leonforte è un legume autoctono delle colline dell'ennese.

Di grandi dimensioni e particolarmente morbida e gustosa, è selezionata da Tastando per arricchire zuppe dal sapore unico, o per essere gustate nel sale con le cipollette accompagnate da formaggio pecorino.

Il Presìdio vuole valorizzare la terra di Leonforte, un’oasi verde nel cuore della campagna arida ennese. La fava di Leonforte è uno dei due prodotti simbolo: le fave, appunto, e le pesche tardive.

Anticamente molto diffusa, la sua coltivazione ha rischiato di essere abbandonata perchè poco redditizia. L'ostinazione di un gruppo di agricoltori ne ha permesso la sopravvivenza e la valorizzazione.

Viene coltivata in rotazione col grano duro, seminata fra novembre e dicembre. Per la raccolta si attende invece la seconda metà di maggio, falciando a mano solo le piante mature. È ricca di proteine, vitamine e sali minerali.

La fava Larga di Leonforte è "buona e cucivola", come amano dire gli agricoltori. Le grandi dimensioni e la particolare morbidezza non richiedono un lungo periodo di ammollo prima della cottura, la consistenza poco farinosa la rende particolarmente gustosa.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Ingredienti Fava Larga di Leonforte
Materia prima Fava Larga
Territorio di produzione Leonforte. 600 metri sul livello del mare
Raccolta Primavera
Semina o piantumazione Inverno
Certificato di qualità Biologico, Presidio Slow Food

Recensioni

GustosissimeRecensito da Antonio
Gusto
5/5
Prezzo
5/5
Qualità
5/5
Le ho provate già un paio di volte e tornerò a farlo! Vi suggerisco di provarle soffritte in olio extravergine con pancetta e cipolle e poi cuocere a fuoco lento ;) (pubblicato il 02/12/2019)

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Azienda Agricola Rossi

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