La marmellata di mandarini ha un sapore agrumato e intenso.

Selezionata da Tastando per accompagnare golose colazioni, ideale da spalmare sulle fette biscottate e sul pane tostato o farcire cornetti e crostate.

Coltivato senza l’utilizzo di sostanze chimiche secondo i dettami dell’agricoltura biologica, il mandarino è ricco di sali minerali, fibre e vitamina C. Un frutto perfetto anche per la dieta degli sportivi.

Il mandarino ha un profumo e una dolcezza fresca e intensa. Gli alberi crescono all’ombra del vulcano Etna, fra gli aranceti della piana di Catania.

La raccolta, esclusivamente manuale, richiede un’attenzione certosina: il mandarino è particolarmente delicato e ricco di succo, non va schiacciato e non deve prendere urti.

Poche ore dopo la raccolta, i frutti migliori vengono selezionati a mano, tagliati «al coltello» e conservati a temperature bassissime, preservandone l’integrità e conservando i preziosi oli essenziali delle scorzette.

La polpa e le scorzette, finemente triturate, vengono amalgamate con zucchero di canna biologico e pectina di frutta.

Chiamarla confettura di mandarini è un errore. Le conserve a base di zucchero e agrumi (arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo), con percentuale di frutta superiore al 20%, sono definite marmellate.

Le confetture, inevce, possono essere preparate con qualsiasi tipo di frutta, in percentuale mai inferiore al 35%. Nel caso di una confettura extra la percentuale di frutta deve essere superiore al 45% del totale.

La marmellata di Mandarini siciliani bio è prodotta esclusivamente con ingredienti naturali e biologici, senza l’aggiunta di frutta concentrata o coloranti.