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Farina

Farina ottenuta dalla molitura di varietà di Grani Antichi 100% biologici coltivati in Sicilia mediante macine a pietra naturale. La molitura mediante macine a pietra non determina il surriscaldamento del chicco di grano mantenendo intatto il germe con le vitamine, i sali minerali e le proteine in esso contenute. Il basso contenuto di glutine rende questa farina altamente digeribile e adatta a prevenire fenomeni di intolleranza. A differenza della farina ottenuta dalle varietà di grano moderno il profumo e il sapore sono intensi e caratteristici per ogni varietà. Adatte per la preparazione di pasta, pizza e dolci sono caratterizzate da granulometria irregolare, elevato contenuto proteico, elevata digeribilità e sapore intenso.

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