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Marmellate e Confetture

Le Marmellate e Confetture che abbiamo selezionato per te, sono prodotte con alta percentuale di frutta e senza l'utilizzo di alcun concentrato. Le abbiamo scelte perchè il loro gusto eccezionale si sposa con il rispetto della natura e dei suoi tempi. La frutta proviene dalle terre nere dell'Etna, dove piccoli agricoltori producono le migliori varietà autoctone non soltanto di agrumi e fichi d'India, ma anche di stupefacenti mele, pere, fragole e gelsi. Uguale cura e passione viene riservata alla fase di trasformazione, durante la quale la frutta viene lavorata con ingredienti naturali selezionatissimi, senza l'utilizzo di coloranti e conservanti.

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Per molti di noi quella per le marmellate è una vera passione! Non appena aperto il vasetto, il profumo della frutta deve essere intenso e per amplificare questa sensazione alcune marmellate di agrumi siciliani come quella di arance rosse, arance amare, limoni e mandarini, contengono delle scorzette tritate finemente. Le marmellate, così come le confetture extra inoltre sono perfette per tantissime ricette, come la classica crostata, o per accompagnare formaggi stagionati.

Differenza tra marmellate e confetture
La marmellata è una conserva a base di zucchero e agrumi. La percentuale di frutta deve necessariamente superare al 20% e la tipologia ammessa comprende esclusivamente arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo. Le parti degli agrumi che si possono utilizzare per preparare la marmellata sono polpa, purea, succo, estratti acquosi e scorza. A differenza della marmellata, la confettura può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta, purchè la quantità di polpa utilizzata non sia mai inferiore al 35%. Nel caso di una “confettura extra” bisogna superare il 45% del totale.

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