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Miele

Il miele che abbiamo selezionato è prodotto esclusivamente da Ape Nera Sicula, specie che popola le campagne siciliane da millenni, riconosciuta come Presidio Slow Food per la tutela della biodiversità. Questa sottospecie di Apis Mellifera, originaria dell'Africa del Nord, ha caratteristiche particolari: l'addome è di un nero intenso con piccole striature giallastre, è docile, forte e produttiva grazie alla sua capacità di adattamento a un clima molto caldo. Abbandonata durante il secolo scorso a favore di altre sottospecie più comuni, è stata recuperata da un gruppo di appasionati apicoltori, innamorati della nostra terra e della biodiversità. La sua capacità di adattamento le permette di produrre un miele di ottima qualità ed assolutamente sano e naturale. Il miele da noi selezionato non subisce alcun trattamento termico, l'estrazione avviene per forza centifruga e la cristallizzazione in celle a basse temperature, per favorirne la naturale omogeneità.

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  • Poker di Mieli 40g

    Una combinazione per assaporare, quattro tipologie di mieli : cardo, sulla, mandarino, melata.

    Per gli amanti dei ricchi bouquet, per un'idea regalo, per te. Un modo per scoprire, conoscere ed amare i mieli di ape nera sicula.

     

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    La qualità di questo prodotto tipico siciliano è certificata.
    Prodotto tipico siciliano Presidio Slow FoodPresidio Slow Food
    12,00 €

  • Miele di Agrumi da Ape Nera Sicula 250 g

    Il Miele di Agrumi, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula fra gli agrumeti della Conda d'Oro, Palermo. Ha un colore avorio intenso e un fresco sapore floreale.
    Selezionato da Tastando per addolcire una tazza di tè, da provare con ricotta e mascarpone.

    Territorio di produzione: Conca d'Oro, Palermo

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    La qualità di questo prodotto tipico siciliano è certificata.
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    7,50 €

  • Miele di Aneto da Ape Nera Sicula 250 gr

    Il Miele di Aneto, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula nei pascoli della Sicilia occidentale. Ha un colore ambrato tendente al marrone e un sapore deciso e aromatico, che ricorda il finocchietto selvatico.
    Selezionato da Tastando per accompagnare formaggi non stagionati.

    Territorio di produzione: Sicilia occidentale

    • Presidio Slow Food

      Presidio Slow Food
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    6,50 €

  • Miele di Arancio da Ape Nera Sicula 250 gr

    Il Miele di Arancio, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula fra gli aranceti di Ragusa e Agrigento. Ha un colore bianco perla e un sapore floreale che ricorda la zagara.
    Selezionato da Tastando per la sua squisita versatilità, ottimo per addolcire una tazza di te, spalmato su una fetta di pane tostato e per accompagnare formaggi.

    Territorio di produzione: Ragusano e agrigentino

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  • Miele di Asfodelo da Ape Nera Sicula 250 gr

    Miele di Asfodelo (Asphodelus species) Prodotto nel palermitano, nell’ennese nel mese di maggio/giugno. Colore: giallo tendente all’ambrato, cristallizzazione graduale. Di non facile produzione. Odore: delicato, lievemente floreale. Gusto: è fra i mieli delicati con lieve retrogusto acidulo. Usi: ottimo con la ricotta, con i formaggi freschi non stagionati. Per saperne di più
    7,00 €

  • Miele di Astragalo Nebrodensis da Ape Nera Sicula 250 g

    Il Miele di Astragalo Nebrodensis da Ape Nera Sicula viene prodotto nel palermitano in montagna (c.a. 1800 mt) nel mese di giugno. Adatto per i bambini per il suo sapore gradevolissimo e per l'assenza di cristallizzazione, ha proprietà rinforzanti. 

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    8,00 €

  • Miele di Cardo da Ape Nera Sicula 250 gr

    Il Miele di Cardo, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula nel messinese, nel trapanese e nel palermitano. Ha un colore ocra profondo e un sapore intenso e profumato.
    Selezionato da Tastando per il suo carattere intenso, ottimo per dolcificare.

    Territorio di produzione: Messinese, trapanese e palermitano.

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  • Miele di Carrubo da Ape Nera Sicula 250 g

    Il Miele di Carrubbo è un nettare molto raro, dalla consistenza particolare e dalla forte caratterizzazione varietale, tradizionalmente usato nella produzione dolciaria siciliana.

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    12,00 €

  • Miele di Castagno da Ape Nera Sicula 250 gr

    Il Miele di Castagno, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula nelle colline del messinere. Ha un colore ambrato scurissimo e un sapore deciso, tannico e minerale. Selezionato da Tastando per accompagnare formaggi stagionati e piatti di selvaggina o per un tocco di personalità ad una tazza di te nero.

    Prodotto fra i castagneti dei Monti Peloritani, nel territorio di Messina, il Miele di Castagno viene estratto in Maggio e Giugno soltanto con prodotti naturali.La smielatura dei favi avviene per centrifugazione senza alcun trattamento termico che, inevitabilmente, ne comprometterebbe le qualità. Ultimate le operazioni di invasettamento, i vasi maturano in ambienti a temperatura controllata per favorire la cristallizzazione, garantendo una cremosità assolutamente naturale.

    Il Miele di Castagno ha una cristallizzazione per lo più assente, si presenta liquido e da un colore molto scuro tendente al nero. Sapore e odore sono particolarmente decisi, forti e penetranti, tanto da renderlo partcolarmente apprezzato dai palati abituati ai sapori più intensi e caratteristici.

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    8,00 €

  • Miele di Eucalipto da Ape Nera Sicula 250 gr

    Il Miele di Eucalipto, Presidio Slow Food, è prodotto dall'Ape Nera Sicula nel palermitano, nell'ennese e nel nisseno. Ha un colore ambrato medio e una consistenza compatta a grana fine.
    Selezionato da Tastando per il suo carattere forte, ottimo per dolcificare thé e infusi.

    Territorio di produzione: palermitano, ennese e nisseno.

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    7,00 €

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Presidio Slow Food

Presìdio Slow Food

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. L’ape nera sicula (Apis mellifera siciliana) è un presìdio Slow Food, avviato nel 2008 con Carlo Amodeo, il custode delle tre linee genetiche di ape nera sicula. Produce miele di ape nera e ha messo a disposizione la propria esperienza e le proprie regine per il progetto di reintroduzione della razza in Sicilia. Per maggiori dettagli visita il sito della Fondazione Slow Food.

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